تُعتبر إثيوبيا على نطاق واسع موطن القهوة، مع تراث ثقافي غني يحيط بهذا المشروب المحبوب. يخلق مناخ البلاد المتنوع وارتفاعها الظروف المثالية لزراعة القهوة، خاصة في مناطق مثل سيدامو ويرجاتشيف وهرار. تشتهر القهوة الإثيوبية بنكهاتها ورائحتها الفريدة، وغالبًا ما تعرض ملاحظات مميزة من الفاكهة والزهور وخصائص تشبه النبيذ. يعد حفل القهوة التقليدي جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الإثيوبية، ويرمز إلى حسن الضيافة والمجتمع. لم تشكل زراعة القهوة اقتصاد إثيوبيا فحسب، بل وأيضًا نسيجها الاجتماعي، مما يجعلها جانبًا حيويًا من حياة العديد من الإثيوبيين.
عن القهوة
إثيوبيا
سيدامو
مغسول
1500 - 2200 متر فوق سطح البحر
ارابيكا
جرين برو أو مثله
60
83.0
نقوم بتصنيع مستخلص القهوة الخضراء مرة واحدة فقط، مصنوع من الماء العذب وجميع المواد الصلبة القابلة للذوبان الموجودة في القهوة (ناقص الكافيين). قبل إزالة الكافيين، يتم إعادة ترطيب القهوة الخضراء للتحضير لمستوى الرطوبة المستهدف المثالي لإزالة الكافيين. يتم تدوير مستخلص القهوة الخضراء باستمرار حول القهوة الخضراء لمدة تتراوح من 8 إلى 10 ساعات، حتى لا يتبقى أكثر من 0.1% من الكافيين في القهوة الخضراء. تتم إزالة الكافيين من مستخلص القهوة الخضراء من خلال نظام فلتر الكربون الخاص بنا، ويتم إرسال الكربون للتجديد لإزالة الكافيين، بحيث يمكن إعادة استخدامه. أثناء إزالة الكافيين، يتم تجديد مستخلص القهوة الخضراء باستمرار. كما نراقب باستمرار صحة مستخلص القهوة الخضراء لضمان استمراره في العمل بأفضل حالاته. بهذه الطريقة، لا نحتاج إلى إنشاء دفعة جديدة من مستخلص القهوة الخضراء لكل دفعة جديدة من القهوة الخضراء.
تتميز منطقة سيدامو، وهي منطقة مشهورة بزراعة البن في إثيوبيا، بأنها منتجة لحبوب البن العربي المتميزة. وتتمتع سيدامو بارتفاعات عالية تتراوح بين 1500 و2200 متر فوق مستوى سطح البحر، وتستفيد من درجات الحرارة الباردة وأشعة الشمس الوفيرة، وهي مثالية لنضج حبات البن ببطء وتطور نكهتها. وتضفي التربة الفريدة في المنطقة، التي تتميز بالتربة البركانية والمناخات المحلية المتنوعة، خصائص مميزة على البن، مما ينتج عنه نكهات معقدة مع ملاحظات من الفاكهة والروائح الزهرية والحموضة الناعمة التي تشبه النبيذ. ويضمن التزام سيدامو بأساليب زراعة البن التقليدية، والتي غالبًا ما تنطوي على مزارعين صغار وقطف دقيق يدويًا، إنتاج قهوة عالية الجودة يسعى إليها عشاق القهوة المميزون في جميع أنحاء العالم.
الأمطار السنوية
1200 - 1800 mm
درجة حرارة
15-20 °C
تقويم الحصاد والشحن
