يقطف مزارعو البنّ الكرز الأحمر الناضج بعناية فائقة خلال موسم الحصاد الحاسم لضمان جودة عالية للحبوب. بعد الحصاد، يجتمع المزارعون تحت الظل لفرز الكرز بدقة، وإزالة أي مواد غريبة كالأوراق والأغصان والنوى التي قد تكون اختلطت به أثناء القطاف. ثم تخضع القهوة لعملية تعويم لفصل الكرز الأقل كثافة، والذي غالبًا ما يتأثر بأضرار الحشرات. ثم تُنشر حبات الكرز المختارة على أحواض تجفيف أفريقية تحت أشعة الشمس الاستوائية الحارقة في وادي روينزوري المتصدع. وتُقلب بانتظام لتجفيف متساوٍ حتى تصل إلى نسبة الرطوبة المثالية البالغة 12%. بعد أن تجف تمامًا، تُنقل القهوة إلى مرافق التقشير، حيث تُطحن إلى حبوب خضراء (جودة متوسطة مقبولة). ثم يُسلم المزارعون حبوب البن إلى شركة أجري إيفولف، حيث يحصلون على سعر عادل لمنتجاتهم عالية الجودة. تخضع حبوب البن لمزيد من المعالجة، حيث تمر عبر جهاز تنظيف أولي، وجهاز إزالة النوى، وجهاز تصنيف، وجهاز فرز ألوان، قبل تعبئتها بعناية للتصدير.