عن القهوة

يقطف مزارعو البنّ ثمار الكرز الأحمر الناضج بعناية فائقة خلال موسم الحصاد الحاسم لضمان جودة عالية للحبوب. بعد الحصاد، يجتمع المزارعون تحت الظل لفرز ثمار الكرز بدقة، وإزالة أي مواد غريبة كالأوراق والأغصان والنوى التي قد تكون اختلطت بها أثناء القطاف. تخضع حبات البنّ بعد ذلك لعملية تعويم لفصل حبات الكرز الأقل كثافة، والتي غالبًا ما تتأثر بأضرار الحشرات. ثم تُنشر حبات الكرز المختارة على أحواض تجفيف أفريقية تحت أشعة الشمس الاستوائية الحارقة في وادي روينزوري المتصدع. وتُقلب بانتظام لتجفيف متساوٍ حتى تصل إلى نسبة الرطوبة المثالية البالغة 12%. بعد أن تجف تمامًا، تُنقل حبات البنّ إلى مرافق التقشير، حيث تُطحن إلى حبوب خضراء (جودة متوسطة مقبولة). ثم يُسلّم المزارعون حبوب البنّ إلى شركة أجري إيفولف، حيث يحصلون على سعر عادل لمنتجاتهم عالية الجودة. تخضع حبوب البنّ لمزيد من المعالجة، حيث تمر عبر جهاز التنظيف المسبق، وجهاز إزالة النوى، وجهاز التصنيف، وجهاز فرز الألوان، قبل تعبئتها بعناية للتصدير.